ژله ماست

مواد لازم:

ماست............................................................ 640گرم

پودر شکر .........................................................100 گرم

آب.......................................................6 قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش.......................................................یک عدد

پودر ژلاتین...............................................2 قاشق غذاخوری

انواع مغز(گردو و فندوق و ..)پودر شده.........................100 گرم

عرق بهار نارنج.......................................... 2 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

ابتدا ژلاتین را به روش بن ماری  حل می کنیم

پودر شکر ،ماست و آب لیمو ترش را می زنیم تا یکدست شود

پودر گردو فندق را اضافه کرده و سپس ژلاتین حل شده و عرق بهار نارنج را کاملا مخلوط می کنیم

مایه را درون قالبی که با کره چرب کرده و شکر پاشیدیم ریخته و درون یخچال به مدت 6 الی 7 ساعت می گذاریم تا بسته شود سپس برگردانده و تزیین می کنیم

 

 

 سوال نکات مهم:

  1. به جای عرق بهار نارنج می توانید از اسانس مورد دلخواهتان مثل گلاب یا وانیل استفاده کنید
  2. برای برگرداندن ژله ابتدا دور قالب را با کارد آزاد کنید و سپس به مدت 30 ثانیه درون ظرف محتوی آب گرم قرار دهید تا به راحتی جدا شود
  3. بن ماری همان حل کردن روی بخار آب است
                                          اینهم از برش خورده اش
منبع: هنر شیرینی پزی شقایق تالیف و ترجمه خانم فرانک حاج حسنی

 

/ 9 نظر / 441 بازدید
هانی شف

من دسرهای ماستی رو خیلی دوست دارم...برای این از ماست معمولی استفاده می شه یا چکیده یا خامه ای؟ فکر کنم معمولی بود درسته؟ خیلی خوشگل و حتما خوشمزه ست...مرسی عزیزم

فریبا

سلامخانم هنرمند خیلی خوشمزه میشه به وبلاگ تازه تاسیس من هم سر بزن .منتظرتم .من را از راهنماییهای خوبت بی نصیب نگذار. shimachef.blogfa.com

ضیافت

سلام عزیزم چه ژله جالبی درست کردید رنگ سفیدش خیلی خاصه ممنون از آموزشتون

سارا

سلام سئویل عزیزم دستور ژله ای که گذاشتی خیلی جالب و خوبه اگه بتونم درستش می کنم

الی گولو

به به چه دسر فوق خوشمزه ای دست گلت درد نکنه . دلم میخواد درستش کنم عزیزم [بغل]

الی گولو

به به چه دسر فوق خوشمزه ای دست گلت درد نکنه . دلم میخواد درستش کنم عزیزم [بغل]

اسراء

دسر سالم و خوشمزه ای باید باشه، مرسی عزیزم[قلب]

شادی

سلام...میشه روش بن ماری رو دقیق تر توضیح بدید؟؟ممنون

شادی

سلام...میشه روش بن ماری رو دقیق تر توضیح بدید؟؟ممنون