تر حلوای زعفرانی(زفران ترحی)

با سلام و تشکر از همه دوستانی که واسه پست قبلی پیام گذاشته بودند و اسم  فارسیش زالزالک شد ممنونم از همه شما همراهان عزیز اول از همه بگم که من می خواستم این حلوا را دیروز به مناسبت سالروز شهادت جانسوز امام سجاد (ع) بذارم که قسمت نشد  حالا در مورد حلوا از نظر ما بهترین تر حلوا حلوایی است که خمیر نشه یعنی آرد به اندازه تفت دادهشده باشه و روغن و شکرش هم میزان باشه تا هر وقت تو دهنت میزاری راحت و روان حلوا از گلو بره پایین و احساس خفگی نکنی ، ما تو آذربایجان مثل بقیه جاهای ایران چند دسته حلوا داریم حالا اونهایی که من تو ذهنم دارم رو می نویسم حلواهایی که به صورت تر هستند و توش از آرد استفاده میشه و ما تو ترکی بهش میگیم " ترح =tarah " مثل تر حلوای برنجی که اینجا گذاشتم و ... و حلواهایی که فاقد آرد هستند مثل حلوای هویج ارومیه که گذاشتم یا حلوا شکری و گردویی و ... و حلوایی که توش از آرد استفاده میشه ولی مثل تر حلوا  نیستند مثل حلوای زنجبیلی و اوماج که آرد مخصوص "اوماج" خود را دارد و .. حالا بریم سراغ حلوای زعفرانی که من اندازه موادش رو چون چشمی اندازه می گیرم عینا از روی بهار سایت کپی کردم 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , غذاهای آذربایجانی , انواع حلوا و کاچی , ماه رمضان


ادامه مطلب
تاريخ : شنبه ۱۳٩٢/٩/٩ | ۱۱:۱٤ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

سوپ جوپرک فوری

با سلام با یک سوپ فوری و خوشمزه در خدمتتون هستم که ابتکار و مختص خودم هست البته بگم که من این سوپ را علاوه بر اینکه برای خودمان درست می کنم در بعضی از مهمانی هایمان نیز درست می کنم و انصافا مهمان هایمان هم خوششان می آید و موادش رو می پرسند و در ضمن یه نوع سوپ رژیمی هم به حساب میاد چون سرخ کردنی نداره و بگم که من بیشتر وقتها این سوپ را در ماه مبارک رمضان درست می کنم و حدود نیم ساعت مانده به افطار دست به کار میشم 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , آشپزی ابتکاری خودم , انواع سوپ , ماه رمضان


ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه ۱۳٩٢/٩/٦ | ۱٢:٤٩ ‎ق.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

اٌون بِش آشی(آش کلم برگ)

                       میلاد کریم اهل بیت امام حسن مجتبی(ع)  مبارک باد

با سلام و تبریک ولادت امام حسن مجتبی (ع)امروز آش کلم برگ را که مخصوص پانزدهمین روز ماه مبارک رمضان است را می گذارم البته سعی کردم دیروز این اش را بذارم ولی متاسفانه نشد ما از قدیم تو آذربایجان رسم داریم که حتما برای افطاری روز پانزدهم آش کلم بپزیم حالا تو تابستونها کلم برگ و در فصول سرد آش کلم قمری (داش کلم) حالا زیاد نمی دونم ولی فکر کنم خاصیت کلم برای دستگاه گوارش بدن خاصیت خیلی زیادی داره که می پختند حالا چون عجله دارم بعدا راجع بهش زیاد می نویسم راستی تو زبان ترکی 15 یعنی اُون بِش قراره برای ولادت امام حسن (ع) یه نوع رولت بگذارم منتظر باشید 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , غذاهای آذربایجانی , انواع آش , ماه رمضان


ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه ۱۳٩٢/٥/٢ | ۸:٥٢ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

حلوای نشاسته

                                                   "  یا امام جعفر صادق(ع)  "

با سلام و تسلیت شهادت امام جعفر صادق (ع) پیشوای ششم ما من همیشه سعی می کنم تو خونمون به مناسبت تولد معصومین(ع) کیک و شیرینی و توی ایام شهادت ایشان حلوا درست کنم که یکی ازعلتهاش اینه که بچه ها این روز ها تو ذهنشون بمونه  و اما در مورد حلوا که دستور های زیادی در مورد این حلوا داشتم ولی اینبار سعی کردم مال اسراء جون را امتحان کنم که یک حلوابا طعم و مدل جدید هست 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , ماه رمضان , انواع حلوا و کاچی


ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه ۱۳٩۱/٦/٢٢ | ۱٢:٠٧ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

بامیه

با سلام و تشکر از همه دوستان عزیزم که در این مصیبت با ما همراه بودند و تشکر از رهبر عزیزمان که حضور سرزده شان تسکین بزرگی بود بر آلام ما آذربایجانی ها مخصوصا مردم زلزله زده و اما در مورد بامیه که من اول ماه مبارک می خواستم بذارم ولی به دلیل روزه و بعدش هم زلزله نتونستم بذارم شاید تو این دو سه روز باقی مانده به دردتون خورد البته بگم که من بعضی وقتها به غیر از ماه مبارک درست می کنم البته به شکلهای مختلف و یک چیز دیگه در مورد بامیه خودم کشف کردم فکر کنم شکل و اسم شیرینی بامیه را از روی گیاه بامیه برداشتند چون هم کنگره هاش و هم اندازه اش شبیه گیاه بامیه است و نکته دیگه اینکه به نظر خودم بهترین بامیه اینه که خوب برشته شده باشه یعنی رنگش خوب باشه و دوم داخلش خمیر نباشه و شربت به داخلش نفوذ کرده باشه و بیرونش خشک و درونش نرم باشه


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , شیرینی و شکلات , ماه رمضان


ادامه مطلب
تاريخ : جمعه ۱۳٩۱/٥/٢٧ | ۱:٠٧ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()