آلوچه ترد

سلام در ادامه خوراکی های بهارانه این آلوچه ترد شده را تقدیم می کنم به شما این روش قدیمی که از روزگاران خیلی قدیم در منطقه ما رسم بوده یه جور پوک و ترد کردن گوجه سبز بوده که بتونند راحت آلوچه رو بخورند و سفتی آلوچه رو بگیرند وآبدار و طعم دارش کنند به هرحال خیلی ساده است


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , غذاهای آذربایجانی , بهارانه , تنقلات


ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه ۱۳٩٢/۳/٦ | ۱٢:٠۱ ‎ق.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

لبو دوشابی (دوشابلی بینه)

با سلام  با یکی از تنقلات مخصوص زمستان که پایه اصلیش شب یلدا هستش در خدمتتون هستم اول می خواهم کمی در مورد چغندر بگم  به چغندر پخته لبو یا لب لبو میگند بعد من تا حالا 4 نوع چغندر دیدم یک نوع به رنگ سفید و سه نوع به رنگ قرمز که به نوع سفید چغندر قند میگند که شیرین هست و تو پختش نیاز به شکر نیست و به بقیه هم چغندر قرمز میگند که یکی از سه نوع قرمزش هم عین چغنر قند هست و فقط رنگش قبل از پختن فرق داره و بعد از پخت میشه عینه چغندر قند به چغندر قرمز دایره ای پخته لبو چرخی هم میگند و هم اینکه از برگ چغندر در آش و سبزی خورش و بورانی و ترشی استفاده می کنیم البته بگم که ما به انواع لبو در حین پختن دوشاب یا شکر اضافه می کنیم تا مثل شکلات شود در ضمن چغندر در زبان ترکی میشه " بینه=bina "



موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , غذاهای آذربایجانی , تنقلات , دارو های گیاهی


ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه ۱۳٩۱/۱٠/۱٠ | ۱٢:٤٥ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

لواشک میوه مخلوط

با سلام خدمت شما دوستان عزیزم و ممنونم از همه دوستانی که نگران نبود من تو محیط مجازی بودند و اما در مورد لواشک که قرار بود زود بزارمش ولی به دلیل ذکر شده موند حالا شما می تونید از هر میوه ای انتخاب کنید من از بین لواشک ها اینو خیلی دوست دارم حالا اگر میوه مورد نظر در دسترس نبود بمونه واسه سال بعد 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , تنقلات , یلدا


ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه ۱۳٩۱/٦/۱٩ | ۸:۳٧ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

ترشی چغاله(چاقّالا تورشوسی)

با سلام خدمت همه دوستان عزیز در این  مدت می خواهم بعضی از غذاهای بهاری رو بذارم که حالا نوبت به چغاله می رسه البته من چغاله زردآلو را میگم که ما بهش میگیم چاقّالا یعنی تو زبان ترکی به اکثر میوه هایی که نرسیدند و در واقع کال هستند و شیرین نشدند اصطلاح چغاله (چاقّالا) به کار برده می شوند و برخلاف چغاله بادام که اکثرا خورشت آن را می شناسند ما بیشتر از چغاله زردآلو ترشی و بعضاً خورشتش را درست می کنیم و بیشتر به عنوان تنقلات تو زمستان می خوریم  و نمی دونم تو مناطق دیگه ایران وضعیت زرد آلوها چطوریه ولی چون اینجا منظورم شمال غرب ایران و بخصوص آذربایجان هوا سرده به غیر از دو روز اخیر که خیلی گرم بود هنوز درختان زردآلوی ما چغاله هستند و نرسیدند راستی تا یادم نرفته بگم که عکس سمت چپی شکوفه ها را که میبینید مال درخت زردآلو هستش


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , غذاهای آذربایجانی , تنقلات , انواع ترشی


ادامه مطلب
تاريخ : شنبه ۱۳٩۱/۳/۱۳ | ٢:۱۳ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

ترشی گوجه سبز (آلوچه)

سلام امیدوارم خوب و خوش باشید و از نعمتهای الهی در فصل بهار بویژه میوه و سبزیجات لذت ببرید گفتم تا گوجه سبز تموم نشده این ترشی را بذارم تا دوستان برای فصل زمستونشون این ترشی  رو تهیه کنند و در شب یلدا نوش جان کنند البته این عکس مال سال پیش هستش ومطلب دیگه اینکه ما تو ترکی به گوجه سبز مگیم " اَلچَ یا آلچا " که همون آلوچه هست


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , غذاهای آذربایجانی , انواع ترشی , تنقلات


ادامه مطلب
تاريخ : جمعه ۱۳٩۱/۳/٥ | ۱:۳٩ ‎ق.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

باسلوق (راحت الحلقوم)

با سلام امیدوارم  شب یلدا به همه شما در کنار خانواده هایتان خوش بگذرد این هم یکی از شیرینی ها یا بهتر بگم تنقلاتی که بیشتر در عید نوروز و شب یلدا مورد توجه است وخیلی خوشمزه خوشمزهاست و طرز تهیه اش خیلی راحت است. در ضمن این شیرینی مخصوص شهر تبریز است

بعدا نوشت: من قبلا طرز تهیه این نوع شیرینی را گذاشته بودم ولی بنا به درخواست برخی از دوستان که عکس مرحله به مرحله را خواسته بودند دوباره باز نویسی می کنم

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: تنقلات , شیرینی و شکلات , همه غذاها , یلدا


ادامه مطلب
تاريخ : شنبه ۱۳٩٢/٩/۳٠ | ۱:٢٦ ‎ق.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

ترشی آلبالو

از بین میوه ها پر کاربردترین میوه در آشپزی اگر اغراق نکنیم متفکر آلبالو هست چون هر نوع فراورده ای دارد مربا , مارمالاد , ترشی , شربت و خشک شده اش که کاربرد هرکدام با دستور تهیه اش گفته خواهد شد البته این ترشی مثل ترشی های دیگر زیاد سر سفره با غذا مصرف ندارد و بیشتر جنبه تنقلاتی دارد


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع ترشی , آلبالو , تنقلات , همه غذاها


ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه ۱۳۸٩/۱٠/٢ | ۱۱:۱٠ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()