ترشی غوره غوره

سلام امیدوارم همه دوستان حالشون خوب و خوش باشه چون الان دیگه وقت آبغوره گیری و این ترشی من مناسب دیدم این ترشی خوشمزه رو اینجا بزارم این ترشی رو ماهم همراه غذا و هم در غذاهایی که نیاز به غوره تازه باشه و دردسترسمون نباشه استفاده می کنیم البته به دو صورت تهیه میشه که نسخه اصلیش با آبغوره هست و دومی با سرکه بار گذاشته میشه که با آبغوره خوشمزه تره 

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , انواع ترشی


ادامه مطلب
تاريخ : سه‌شنبه ۱۳٩٤/٥/٦ | ٧:٢٥ ‎ق.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

ترشی یا شور گوجه فرنگی کال

با سلام خدمت دوستان عزیزم با یک ترشی یا به عبارت بهتر شور بی نظیر در خدمت شما هستم این ترشی متعلق هست به آذربایجان هست و ما ترکها اکثرا آن را در فصل پاییز درست می کنیم ایت ترشی یا شور خیلی خیلی خوشمزه است و ما اکثرا این را به همراه غداهایی مثل "اریشته پلو " و یا "قوورما شورباسی" می خوریم و بسیار لذیذاست در ضمن در مورد این ترشی از خیر اصول تغذیه مثل سمی بودن گوجه کال و ...بگذرید


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: غذاهای آذربایجانی , همه غذاها , انواع ترشی


ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه ۱۳٩۳/٧/٢۱ | ٩:٢٤ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

ترشی مخلوط 2 (هفت بیجار)

سلام امیدوارم خوب و خوش باشید دیگه فصل پاییز و بازار ترشی گذاشتن هنوزم داغ که گفتم این نوع ترشی را هم بزارم لابد می پرسید که چه فرقی با ترشی قبلی داره ماجرای این ترشی گذاشتن بر می گرده به تغییر ذائقه چون هر سال مقداری از مواد ترشی رو ازش حذف می کنیم فکر کنم تا چند سال دیگه چیزی ازش نمونه نیشخند حالا از اینها گذشته چون تو بازار شهرمون چند نوع ترشی هفت بیجار می فروشند که اینهم جز یکی از اونهاست خواستیم امتحان کنیم و انصافا خیلی هم خوب شد و خوشمزه 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , غذاهای آذربایجانی , انواع ترشی


ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه ۱۳٩٢/٩/٤ | ۸:٠٥ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

ترشی پیاز به سه روش

با سلام خدمت دوستان عزیز با یکی از ترشی های قدیمی در خدمتتون هستم که فوق العاده خوشمزه وخوش عطر هست البته ما به سه روش درست می کنیم که اختیار خودتان هست که کدوم را انتخاب کنید البته منظورم نوع سبزیجات و سرکه هست که من اینجا هر سه تاش رو نوشتم دوست داشتید امتحان کنید


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , انواع ترشی


ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه ۱۳٩۱/۸/٢۸ | ۱۱:۳۱ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

ترشی لیته بادمجان کبابی

با سلام خدمت دوستان عزیزم دیگه پاییز هست و فصل  تهیه ترشی های خانگی و این ترشی هم مخصوص غذای سنتی ما ایرانی ها آبگوشت هستش البته من یه مدل دیگه هم درست کردم که از این خوشمزه تر که بزودی میذارمش و در مورد این ترشی بگم که یک کم بوی دود میده که اگر دوست ندارید تهیه اش رو توصیه نمی کنم 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , انواع ترشی


ادامه مطلب
تاريخ : شنبه ۱۳٩۱/۸/٢٠ | ۱٠:۳۳ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

آبغوره

با سلام امروز با طرز درست کردن آبغوره در خدمتتون هستم آبغوره خوبی اونیه که خوشرنگ خوش عطر و خوش طعم و ترش باشه و کپک نزنه البته روشهای متفاوتی وجود داره برای تهیه آبغورره ولی من روش خودمون را می نویسم در ضمن درسته وقته غوره و آبغوره گذشته ولی چون دوست عزیزی خواسته بودند من هم دنبال بهانه می گشتم میذارمش که اگر هم امسال نشد بگذارید برای سال بعد 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , غذاهای آذربایجانی , انواع ترشی , مواد اولیه غذایی خانگی


ادامه مطلب
تاريخ : جمعه ۱۳٩۱/٧/٧ | ۱٠:٠٤ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

ترشی چغاله(چاقّالا تورشوسی)

با سلام خدمت همه دوستان عزیز در این  مدت می خواهم بعضی از غذاهای بهاری رو بذارم که حالا نوبت به چغاله می رسه البته من چغاله زردآلو را میگم که ما بهش میگیم چاقّالا یعنی تو زبان ترکی به اکثر میوه هایی که نرسیدند و در واقع کال هستند و شیرین نشدند اصطلاح چغاله (چاقّالا) به کار برده می شوند و برخلاف چغاله بادام که اکثرا خورشت آن را می شناسند ما بیشتر از چغاله زردآلو ترشی و بعضاً خورشتش را درست می کنیم و بیشتر به عنوان تنقلات تو زمستان می خوریم  و نمی دونم تو مناطق دیگه ایران وضعیت زرد آلوها چطوریه ولی چون اینجا منظورم شمال غرب ایران و بخصوص آذربایجان هوا سرده به غیر از دو روز اخیر که خیلی گرم بود هنوز درختان زردآلوی ما چغاله هستند و نرسیدند راستی تا یادم نرفته بگم که عکس سمت چپی شکوفه ها را که میبینید مال درخت زردآلو هستش


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , غذاهای آذربایجانی , تنقلات , انواع ترشی


ادامه مطلب
تاريخ : شنبه ۱۳٩۱/۳/۱۳ | ٢:۱۳ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

ترشی گوجه سبز (آلوچه)

سلام امیدوارم خوب و خوش باشید و از نعمتهای الهی در فصل بهار بویژه میوه و سبزیجات لذت ببرید گفتم تا گوجه سبز تموم نشده این ترشی را بذارم تا دوستان برای فصل زمستونشون این ترشی  رو تهیه کنند و در شب یلدا نوش جان کنند البته این عکس مال سال پیش هستش ومطلب دیگه اینکه ما تو ترکی به گوجه سبز مگیم " اَلچَ یا آلچا " که همون آلوچه هست


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , غذاهای آذربایجانی , انواع ترشی , تنقلات


ادامه مطلب
تاريخ : جمعه ۱۳٩۱/۳/٥ | ۱:۳٩ ‎ق.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

ترشی مخلوط (هفت بیجار)

سلامی دوباره بعد از مدتها دوری خدمت دوستان عزیزم و خیلی خیلی ممنون که سراغم رو می گرفتید و با نظرات پر مهرتان جویای احوالم بودید امیدوارم دوباره با گذاشتن غذا های نا قابل لطفتون رو جبران کنم و اما در مورد ترشی شاید الان که این ترشی رو می بینید بگید که الان فصل ترشی درست کردن گذشته و دیگه داریم ترشیمون رو تموم می کنیم ولی به خاطر قولی که به بعضی از دوستان داده بودم این پست رو اختصاص به ترشی میدم البته اینهم بگم که ترشی مخلوط دیگه دلبخواهی شده و همه با توجه به ذائقشون موادی رو کم می کنند یا زیاد ولی این اختصاصی خودم هست یا مثلا ترشی مخلوط سئویل از خود راضی که امسال این طوری و متفاوت با سال قبل درست کردم امیدوارم بپسندید


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , انواع ترشی , غذاهای آذربایجانی


ادامه مطلب
تاريخ : شنبه ۱۳٩٠/۱٠/۱٧ | ۳:۱٧ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

ترشی لوبیا سبز

سلام دیگه داره پاییز میرسه و فصل ترشی ما ترشی لوبیا سبز را اینطوری درست می کنیم نمی دونم جاهای دیگه چطوری هست اما از مزایای این ترشی بگم که از موادو سبزیجات تازه استفاده میشه و هم اینکه به دلیل استفاده از گوجه فرنگی خیلی زود جا می افته و برای خوردن آماده میشه و اصلا طعم لوبیا سبز احساس نمیشه 

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , انواع ترشی


ادامه مطلب
تاريخ : سه‌شنبه ۱۳٩٠/٦/٢٩ | ۱٠:٠۸ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

ترشی آلبالو

از بین میوه ها پر کاربردترین میوه در آشپزی اگر اغراق نکنیم متفکر آلبالو هست چون هر نوع فراورده ای دارد مربا , مارمالاد , ترشی , شربت و خشک شده اش که کاربرد هرکدام با دستور تهیه اش گفته خواهد شد البته این ترشی مثل ترشی های دیگر زیاد سر سفره با غذا مصرف ندارد و بیشتر جنبه تنقلاتی دارد


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع ترشی , آلبالو , تنقلات , همه غذاها


ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه ۱۳۸٩/۱٠/٢ | ۱۱:۱٠ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

ترشی کلم قرمز

با سلام این ترشی که می خواهم تو این پست بذارم یک نوع ترشی هست که هم به تنهایی مصرف می شود و هم به همراه سالاد کاهو و از آب این ترشی که خیلی خوش رنگ هست می توان برای رنگی کردن سس مایونز استفاده کرد

 

 

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع ترشی , همه غذاها


ادامه مطلب
تاريخ : جمعه ۱۳۸٩/٩/٥ | ٧:٠٧ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()

ترشی فصل

 

الان فصل پاییزه و فصل ترشی این ترشی هم یک ترشی کاملا ابتکاری هست  من هم چون اسمی برای ترشی پیدا نکردم اسمش راگذاشتم ترشی فصل ولی مزه اش فوق العاده خوب هست و خیلی زود جا می افته

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: انواع ترشی , همه غذاها


ادامه مطلب
تاريخ : شنبه ۱۳۸٩/۸/٢٩ | ۱:٠۳ ‎ب.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()