بَنیه قارچ و سبزیجات

با سلام خدمت شما دوستان عزیزم امروز با یک غذا و خوراکی خوشمزه در خدمت شما هستم اصولا بنیه به غذاهایی اطلاق می شود که با خمیر بنیه درست می شود یعنی در آن آغشته شده و سرخ می شود البته خمیر که میگم فکر نکنید به دست نمی چسبد این نوع خمیر شل و غلظتش در حد ماست هست حالا بگذریم چندین نوع تهیه آن وجود دارد  


مواد لازم برای تهیه خمیر بنیه:

شیر..................................................نصف پیمانه

آرد.......................................................یک پیمانه

روغن مایع......................................3 قاق سوپخوری

بیکینگ پودر...................................یک قاق مرباخوری

تخم مرغ .................................................سه عدد

زعفران دم کرده.............................2 قاشق سوپخوری

و نمک البته اگر من به جای اینکه به موادم مثل قارچ بزنم به خمیر اضافه کردم  به میزان لازم

 

طرز تهیه خمیر بنیه:

ابتدا آرد وبیکینگ پودر را مخلوط میکنیم

سپس تخم مرغ را یکی یکی به آرد اضافه می کنیم و کمی مخلوط می کنیم 

بعد شیر و سپس روعن مایع را اضافه

و در آخر زعفران را اضافه می کنیم من چون بوی زعفران را دوست ندارم به جاش از زردچوبه استفاده کردم

و خوب مخلوط می کنیم تا خمیری شل درحد ماست به دست بیایدو حدود یکساعت می گذاریم تا استراحت کند و عمل بیاید

 

مواد لازم بنیه قارچ و سبزیجات :

قارچ......................................نیم کیلو

فلفل دلمه ای.....................2 عدد متوسط

پیاز ................................2 عدد متوسط

طرز تهیه بنیه قارچ و سبزیجات:

قارچ ها را از قبل شسته و گذاشته ایم تا آبشان کامل خشک شود 

فلفل دلمه ای را حلقه حلقه کرده و می گذاریم تا با کمی آب بپزد

پیاز ها را نیز حلقه حلقه می کنیم

قارچ ها را درون خمیر زده(می ریزیم)

 حالا در یک ظرف گود روغن فراوان می ریزیم و می گذاریم تا داغ شود  و قارچ ها در درون روغن سرخ می کنیم  شعله را کم کرده تا به آرامی سرخ شده و مغز پخت شوند و بعد از سرخ کردن در صافی ریخته تا روغن اضافیشان جدا گردد

برای فلفل و پیاز نیز به همین صورت عمل می کنیم

من خودم پیاز ها را بیشتر پسندیدم 

اینهم بنیه فلفل

و اینهم  بنیه قارچها از نزدیک

سوال  نکات مهم:

  1. این خمیر را برای تمام سبزیجات و گوشت مرغ و ... هم می توانید امتحان کنید
  2. می توانید این خوراک خوشمزه را به همراه نان و گوجه و خیارشور و یا به تنهایی میل کنید
 اینهم عکس با فلش 

موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: همه غذاها , انواع خوراک , انواع خمیر


تاريخ : چهارشنبه ۱۳٩۱/٩/۱ | ۱٢:۱٧ ‎ق.ظ | نویسنده : سئویل | نظرات ()