سلام  یکی از سبزی هایی که طعم خیلی خوبی داره و مناسب برای کباب هستش ترخونه من این کباب را سرخ کردم البته میشه مثل کباب کوبیده هم روی آتیش درست کرد


مواد لازم :

گوشت چرخ کرده..............................نیم کیلو

پیاز .........................................یک عدد بزرگ

ترخون خرد شده .............................یک پیمانه

ماست ................................٢ قاشق غذاخوری

تخم مرغ ............................................یک عدد

نمک ، فلفل و زردچوبه.....................به میزان لازم

 

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را رنده می کنیم ودر صافی می ریزیم و  می گذاریم تا آبش خوب جدا شود سپس در ظرفی گوشت چرخ کرده و پیاز را خوب مخلوط می کنیم

سپس ماست را به مخلوط بالا اضافه می کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه را نیز اضافه می کنیم

تخم مرغ را شکسته در ظرفی هم زده و درون مخلوط به دست آمده می ریزیم

بعد ترخون خردشده را اضافه میکنیم

سپس با دست خوب ورز می دهیم تا مایه گوشتی یکنواختی بدست آید

بعد از گوشت به اندازه یک نارنگی برداشته و با دست صاف می کنیم

سپس در روغن داغ شده سرخ می کنیم

  سوال نکات مهم :

  1. می توانید تخم مرغ را حذف کنید
  2. استفاده از ماست برای ترد کردن کباب هستش و قبلاً از جوش شیرین استفاده میشد
  3. اگر دوست داشتید ازمقدار ترخون زیاد استفاده کنید