با سلام لبخند کلوچه یا بهتره بگم نانی که در اینجا قرار داده شده است یکی از بهترین نان هایی است که من پختم من این نان را از وبلاگ گورمند یاد گرفتم و حیفم اومد که شما از طعم اون بی بهره بمانید به همین دلیل دستورش را از اونجا عینا براتون کپی کردم و نکاتی را بهش اضافه کردم در ضمن این کلوچه به دلیل شکل شیکی که داره خیلی مورد توجه بچه هاست 


مواد لازم:

آرد                                                  ۵۰۰ گرم (۲ پیمانه)

نمک                                                             مقداری

کره                                  ۲۰ گرم (یک قاشق غذاخوری )

شکر                                 ۲۵ گرم (۵ قاشق چایخوری)

خمیر مایه                                                    ۱۲ گرم

زرده تخم مرغ                                                ۱ عدد

شیر               ۲۸۰ میلی لیتر (از یک فنجان کمی بیشتر)

آرد الک شده                       ۵۰ گرم(یا دو قاشق غذاخوری)

برای رویه کلوچه ها:

۱ عدد تخم مرغ زده شده + ۲ قاشق غذاخوری آب کنجد مقداری

طرز تهیه:

1. توی یه کاسه آرد و نمک و شکر و خمیر مایه و زرده تخم مرغ و کره رو با هم مخلوط و در آخر شیر رو بهش اضافه و هم بزنید

2.  حالابا هم زن و با دور کند حدود ۵ دقیقه بزنید. باید خمیری شکل بشه با دست امتحان کنید که مقدار غلظت خمیر چجوریه و بعد با دور متوسط اگه دور متوسط نداره دور تند حدود ۳ دقیقه دوباره بزنید

3.  یکم آرد الک شده روی خمیر بریزین به خاطر اینکه به دست نچسبه و اونو حسابی ورز بدین و حدود یک ساعت بگذارین کناری استراحت کنه. یادتون باشه روشو حتما با یه کیسه یا فویل بپوشونین تا خشک نشه

4.  بعد از یک ساعت خمیرتون  ور میاد و حجمش تقریبا دوبرابر میشه..

5.  بعد روی یه سطح صاف مثل سینی، آرد الک شده بپاشید.

6.  خمیر رو  به چند قسمت مساوی تقسم کنین


 7.  بعد  اونو به شکل نوار باریک دربیارین

8.  بعد اونو گره بزنید و چند دقیقه صبر کنید (برای اینکه شکل خودشو حفظ کنه)

9.  بعد شیرینی ها رو داخل سینی فر که توش کاغذ چرب هست بچینید و حدود ۲۰ دقیقه دوباره صبر کنید

10.  بعد از ۲۰ دقیقه بایستی اونا رو برای توی فر آماده کنیم.اون تخم مرغی رو که با آب مخلوط کرده بودیم رو تو یه ظرف میریزیم و به کمک یک قلمو داخل تخم مرغ زده شده و بعدروی کلوچه ها رو رنگ میکنیم و روش کنجد میپاشیم. حدود نیم ساعت بگذارین تو فر تحت حرارت 190 درجه سانتیگراد معادل ۳۵۰ درجه فارنهایت بمونه .

11.  زمانی که کلوچه ها طلایی متمایل به قهوه ای شد از فر بیرون بیارین.

 

 سوال نکات مهم :

1. میزان شکر داده شده را می توانید به دلخواه کم یا زیاد کنید

2. اگر خمیرتان زیادی سفت شد می توانید مقدار خیلی کمی شیر به آن اضافه کنید

3. این نان را می توانید به شکل های دلخواه خودتان درست کنید

4.میزان آرد مورد استفاده حدودی است و تا زمانی آرد اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبد

5. مدت زمان پخت این نان را با توجه به فرتان تنظیم کنید

 

          هورا برای دیدن آموزش مصور می توانید به آدرس زیر مراجعه فرمایید:هورا

                                http://www.gourmand.ir/node/158